新しい出会い。

年明けからのメニューの為に試行錯誤。

メニュー自身は大きく変わる訳ではないが、

仕上がった商品は、大きく変わるだろう。楽しみだ。

朝から油店へ、ドレッシングに使う油とオリーブオイルを試食に伺った。

味はもちろん、油に注がれている愛情に感激を。

きっと素敵な調味料になるはずだ。

醤油、酢も良質なものが準備出来た。配合が楽しみだ。

来年のメニューは、食して頂きたいものだけを御提供したいと思う。

バランスも必要だが、偏りも悪くない。

今も美味し、先もなお美味し。