dialy: 2009年2月

プライベートなことですが、

残り少ない冬の季節を温かく過ごそうと、

酒粕を購入してきました。

少し多めに買ったこともあり、毎日、甘酒を食しております。

アルコールが決して強くない私にとっては、

酒粕で十分なわけで、毎日、宴です。。。

 

しかし、随分と温かくなってきました。もう春ですね。

桜の花の塩漬けを用意してまして、

何かパン、焼き菓子などに使おうかと思案中です。

食して頂ければ嬉しいです。

 

当たり前のようにかわる季節は、決して当り前でもなくて、

今日の日は、たった一日でもあり、特別でもある。

感謝と共に甘酒を。うん、間違いない。

今日は、朝から喫茶店へ。

 

定員さんがお客さまのオーダーを通す。

「モーニングセット、玉子やわらかいめで、サラダドレッシング少ないめで、

トースト焼き深いめで、ブレンド熱いめを先出しで。」と。

 

凄いですね、お客さまのニーズに応えるというのか、何なのか。(笑)

 

休日に、遠方のエリアの目当てのお店に行ったりしたさいに思うことですが、

SOLE CAFE近辺も、とても楽しいエリアであると再確認をすることがあります。

この春からのSOLE CAFEの方向性を色々と考えておりますが、

私の暮らしているこの町、エリアを大切に考える店にと思っております。

楽しみにしておいて下さい。

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今日も朝から、パンの仕込みをしつつ、

鷹峯の農家さん、西賀茂の八百屋さんに野菜の仕入れに行ってまいりました。

お客様から小かぶらが好評で、

毎日のようにご提供しております。

冬の京都の家庭でも使われる野菜を、いかにSOLE CAFEの味にするか、

それだけが僕の仕事です。

野菜を作ってくれる農家のおばさん、食して頂いているお客様、感謝です。

冬の野菜ももう少しとなってきました。お早い目にどうぞ。です。

先日、日記にも書きましたが、

2,3月は、夕方までの営業で、考える時間を取らせて頂いてます。

そこで何をしているのかと、

まだ数日のことではありますが、

町をひたすら歩いたり、たくさんの本を読んだり、

映画、テレビを観たりしております。

 

遊んでいるのではないかと思われるようなことですが、

この時間が、未来のSOLE CAFEに欠かせなかった時間になるはずだと、

プレッシャーをかけながら、大切に時間を過ごしております。

 

昨日、「全然大丈夫」という映画を観ました。

タイトルから、病んでいるのではとご心配をお掛けしそうですが、

とてもイメージさせられることも多く、こんな時間を、こんな暮らしをと、

希望にあふれる時間を過ごすことが出来ました。

 

100年に一度の不況だとか言われてますが、

間違いなくあることは、個々の未来と、全てのものの地球で、

毎日を大切に過ごそうと思います。

今も、これからも、SOLE CAFEを宜しくお願い致します。